とろけるようなロースのしゃぶしゃぶ肉に、
ライムの酸味とナンプラーの香りがふわっと広がる、爽やかそうめん！
以前紹介した「冷しゃぶサラダ」のタレがとっても好評だったので、
今回はその“ライム＆ナンプラーだれ”をそうめんに応用してみました！
ゆでたロース肉ときゅうりをトッピングしただけのシンプルアレンジですが、
そうめんとの相性も抜群で、つけだれとしても、かけつゆとしても◎
夏のランチや食欲のない日にも、つるっと食べられるひと皿です。
材料（2人分）
- 米の娘ぶた ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
- そうめん…2束
- きゅうり…1本（千切り）
※好みでパクチー、白ごま、レモンスライスなどをトッピングしても◎
ライム＆ナンプラーだれ（そうめん用つけだれ）
- ナンプラー…大さじ１
- ライム果汁…大さじ１
- 砂糖（できればきび糖）…小さじ１
- にんにく（みじん切りorチューブ）…小さじ１
- 一味唐辛子またはチリパウダー…少々
- ごま油…小さじ１
作り方
- 豚ロースは沸騰直前のお湯にくぐらせ、火が通るまでさっと湯がく。火を止める直前に千切りにしたきゅうりを入れ、一緒に湯通ししてザルにあける。
- 流水や氷水でしっかり冷やし、水気を切る。
- そうめんを表示通りにゆで、冷水でしめて器に盛る。
- 具材をそうめんにのせ、「ライム＆ナンプラーだれ」を水で薄めてつけだれ風にして添える。
※かけつゆとしてかけてもOK！
同じたれでも、まったく違う楽しみ方！
前回の「冷しゃぶサラダ」はたれで“和える”スタイル。
今回は“つけて食べる or かけて食べる”スタイルで、また違った味わいに。
ライムの酸味が効いたタレは、そうめんの清涼感とも相性抜群！
さっぱりしているのに、豚肉のコクで食べごたえもあり、
しっかり食べたい夏のランチにもぴったりです。
同じたれでも、麺に合わせればまた新鮮な味わいに♪
暑い日のマンネリ解消にも◎冷蔵庫の豚肉で、ぜひお試しください！
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