ライムでさっぱり＆ピリ辛、夏にぴったりの一皿！
ごはんのおかずはもちろん、レタスに包んだり、冷たい中華麺の具にもぴったり。
ナンプラーやライムの使い道に悩んでいる方、ぜひおためしください！
材料（3～4人分）
具材
- 豚こま切れ肉…300g
- きゅうり…１本
スパイス（すべて粉末）
- ナンプラー…大さじ１
- ライム果汁…大さじ１
- 砂糖（できればきび糖）…小さじ１
- にんにく（みじん切りorチューブ）…小さじ１
- 一味唐辛子またはチリパウダー…少々
- ごま油…小さじ１
作り方
- 【たれを作る】
ボウルにナンプラー、ライム果汁、砂糖、にんにく、ごま油を入れてよく混ぜる。
※一味唐辛子はお好みで調整。 - 【きゅうりを切る】
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りまたは細切りにする。 - 【豚肉ときゅうりをゆでる】
鍋に湯を沸かし、豚肉を入れる。肉の色が変わり始めたタイミングで、きゅうりも一緒に加える。
豚肉に完全に火が通ったら、すぐにざるにあげる。 - 【冷やす】
豚肉ときゅうりを冷水に取って粗熱をとる。ぬるくなったら水を交換し、しっかり冷やす。
冷えたら水気をよくきっておく。 - 【仕上げ】
冷えた豚肉ときゅうりをボウルでたれと和える。器に盛りつけ、仕上げに一味唐辛子を軽くふると味が引き締まって◎！
ライムで酸味のあるたれが好きな方は、水でたれを薄めて、そうめんを入れるのもおすすめ！
冷たい麺とナンプラーだれの相性は抜群。
あっさりしているのに、食べごたえもあるのがうれしいところ。
食欲のない日でも、つるんとおいしく食べられます。
ぜひこの夏の定番メニューに加えてみてくださいね！
