郷土料理 – 米の娘ちゃんゆるっとブログ

山形の秋の風物詩“芋煮”――内陸は牛×醤油、庄内は豚×味噌

秋になると、山形のあちこちで聞こえてくる「芋煮会」の声。河原や公園に鍋を囲む光景は、まさに山形の秋の風物詩です。そんな「芋煮」ですが、実は山形県内でも大きく2つのスタイルがあることをご存じでしょうか。 …

今回は、米の娘ぶたのバラ肉を使って、沖縄の郷土料理「ジューシー」を作ってみました。ジューシーは、豚肉と野菜をたっぷり使った炊き込みご飯で、沖縄の家庭で親しまれている伝統料理です。脂身があっさりとして甘 …